Звезды ближе
Салон красоты
Наш опрос

Хотите ли Вы похудеть? Каким образом?

Просмотреть результаты

Загрузка ... Загрузка ...

Принимаем мясо птицы. Польза и витамины

pticaПтица — достойная замена животным видам мяса. Особенно хороши блюда из курицы или индейки в летнюю жару, когда организм лучше не нагружать тяжелой пищей. К тому же среди огромного разнообразия рецептов из птицы нетрудно найти что-нибудь на собственный вкус.

Известно, что первыми распробовали птицу азиаты. Неудивительно, что в Китае и Японии блюда из нее необыкновенно популярны. Самый знаменитый рецепт китайской кухни — утка по-пекински. Существует два способа ее приготовления: согласно первому — птицу просто подвешивают над очагом, второй же предполагает жарку в закрытой печи с постепенным снижением температуры. Кроме этого традиционного деликатеса в азиатских кухнях можно найти множество других: курица в орехах, утка в апельсиновом соке, куриное крыло в карамели, индейка с битыми огурцами — и это еще далеко не все!

В наших краях с давних времен к курам и петухам также относились крайне почтительно — их изображения часто встречались на крышах домов, с этими птицами связаны сказки и фольклорные мотивы. Обычным способом приготовления птицы было запекание целыми тушками. Часто курицу и утку фаршировали сухофруктами, грибами, и другими продуктами. В Грузии одним из самых распространенных блюд по праву можно назвать чихиртму — густой суп из курицы или индейки с яйцом и луком, а также любимое всеми чахохбили — тушеное мясо курицы с овощами и большим количеством специй.

Птица вообще любит приправы: перец, чеснок, лавровый лист, базилик, имбирь, корицу. Травы облагораживают вкус мяса и могут изменить его до неузнаваемости. Американцы особо почитают индейку — символ Дня благодарения. Известно, что в 1621 году индейцы племени вампаноаг не дали погибнуть голодной смертью английским колонистам, предложив им это самое доступное на тот момент мясо. С тех пор ни одно празднование Дня благодарения не обходится без традиционной индейки. Хотя официально этот праздник признали лишь в 1863 году.

Национальным блюдом в Испании является паэлья с добавлением курицы или рыбы. В других странах тоже существует великое множество рецептов приготовления птицы: из нее готовят супы, салаты, гриль, жарят, варят, тушат…

Мясо птицы — кладезь витаминов группы В, к тому же оно содержит больше белков, чем любое другое. А по количеству жиров уступает говядине, баранине и свинине, благодаря чему способствует профилактике инфаркта, инсульта и других сердечно-сосудистых недугов. Высокое содержание фосфора в курином мясе благотворно сказывается на зубах, цинк предотвращает разрушение костей, магний помогает в борьбе с депрессией. Важно и то, что мясо птицы легче усваивается организмом и не наносит существенного вреда фигуре.

Читайте так же:

024 006 012_0 015 016_0 018 023 031
Оставить комментарий